菜篮子里的一把蔬菜、一块肉，今后都能查得出是谁生产的。在第三届食品安全国际论坛上，市食品药品监管局副局长谢敏强透露，上海正逐步将食品安全监管中心前移，从源头抓起，预计年内将建成农产品的溯源体系。

　　据了解，农产品批发市场是上海市食品供应的重要来源。不含加工与出口，上海农产品的年直接消费总量近1000万吨，其中约70%经由批发市场流通。

　　“开门七件事，件件关乎食品安全。”谢敏强表示，目前市场监管抽查不少，但更须实现农田到餐桌的全程质量控制。“但目前仍存在着缺憾，譬如通过一块猪肉，能查到是哪个屠宰场进行宰杀的，但要是查到是谁送的货，哪里养的，尚难办到。”

　　谢敏强表示，上海已开始进行农产品的溯源体系建设，IC卡、电子标签等方式都已试点运用。据了解，上海曹安菜篮子股份有限公司已与肉品供应商形成产销方质量对接，实行品牌肉IC卡流通管理，对不符合标准的经营户实施退出制度。而江桥批发市场对笋类、百合、白果等品种实行IC卡交易管理，通过磁卡能在第一时间追踪到问题猪肉；在互联网上可查询安全食品信息；通过手机接收短消息，随时随地获悉各类食品安全情况。

　　不仅如此，从市食品药品监督所获悉，中国疾病预防控制中心正在研制一种全新的“细菌DNA指纹图谱”，这将同样运用于食品安全的追溯体系上。(wanghongyan)