记者在北京采访时了解到，在北京奥运会(北京奥运会新闻,北京奥运会说吧)“倒计时”一周年之际，政府会全面启动北京奥运食品安全的监控体系。并公布了北京奥运会食品安全的行动纲要，也制定了奥运会餐饮供应企业的监控方案。其中主要包括四项工作：一是密切关注国内外食品安全动态，加大对食品生产原料新技术信息的收集、汇总和研究，进一步提升监督人员的技术水平和装备水平，提高食品风险的评估和分析的水平，要防止和排除这些隐患。二是构建完整的食品市场准入制度，在食品进入市场环节实施标准准入、协议准入等等。三是进一步扩大对奥运会食品的监控力度，开发建设奥运食品的安全监控系统，对供应奥运食品的生产基地、加工企业的生产环境、农业投入品、食品处理、卫生和微生物等安全指标进行持续、系统、科学地监控。四是要建立奥运食品安全的追溯系统，对所有进入奥运村和运动员驻地的食品设定统一编制的奥运食品物流编码，综合运用IC卡、RFID、电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录控制，实现从生产基地到加工企业，物流配送中心到奥运村的全过程的监控。

　　除此之外，据了解，根据安全标准，北京市把3万余家餐饮单位划分成A、B、C、D4个等级，其中，C级和D级是基本标准，达到这两个级别的餐饮单位必须继续提高标准，加强对食品卫生安全的管理工作。截至今年5月底，A级单位1790家，占4.9％；达到B级的7071家，占19.4％；达到C级的25589家，占70.3％。针对奥运签约酒店，则要求在今年年底之前，113家奥运签约酒店中的351个餐厅全部要达到A级标准。
(wanghm)